西周閩越始出貢茶，相傳公元前1046年，周武王伐紂時(shí)南方八小國加盟，其中濮國就有帶茶葉進(jìn)獻(xiàn)給周武王。說明福建產(chǎn)茶始于西周，至今已有3000多年歷史。
早在漢武帝時(shí)為了加強(qiáng)中央對(duì)福建的管轄，于公元前100年將“武夷君”列入國家祭祀神位。
當(dāng)漢武帝得知武夷山有好茶時(shí)便讓武夷山建州府太守搜尋武夷茶同時(shí)納為貢品。
東晉時(shí)期，福建產(chǎn)茶文字就有記載，位于南安縣豐州古鎮(zhèn)的蓮花峰石上的摩崖石刻“蓮花茶襟”，公元376年留存下來的“蓮花茶襟”古跡。
時(shí)至南北朝時(shí)期福建建州已有人工栽培和加工茶葉，同時(shí)期也出現(xiàn)了福建歷史上最早歌頌福建茶的文章。
此文章是時(shí)任福建浦城縣令江淹寫的。文中敘述：建州所產(chǎn)之珍木靈芽，皆淹平生所愛。
中國是茶的故鄉(xiāng)。“茶之為飲、發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有五千年的歷史，同時(shí)也孕育和發(fā)展茶文化。一般認(rèn)為，唐代陸羽著作《茶經(jīng)》問世780年，奠定了中國茶文化的基礎(chǔ)。
以茶詩為載體的茶文化成為中國茶葉宣傳、傳承重要渠道，促進(jìn)古代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并在幾千年的發(fā)展歷程中逐步形成了五彩繽紛的茶文化、茶道藝術(shù)、茶文化風(fēng)俗、茶文化建筑、茶文化旅游活動(dòng)等一系列品味高雅的茶文化。
